Tarte vient de France

Tarta malinowa

300 g malin

4 łyżki cukru

1 łyżeczka kisielu cytrynowego

Do malin dodać cukier i zagotować. Zagęścić kisielem (albo mąką ziemniaczaną) wymieszanym z odrobiną zimnej wody. Odstawić do wystudzenia.

2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim formę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15 minut.

Pozostałą część ciasta rozwałkować i potnąć na paseczki.

Na podpieczony spód wyłożyć przygotowane malin i ułożyć na tym paseczki z ciasta.

Piec jeszcze 30 minut. Posypać cukrem pudrem.

 Tarta ze śliwkami

600 g śliwek

cynamon

bułka tarta

3 białka

4 łyżki cukru pudru

2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim formę. Posypać bułką tartą i wyłożyć wydrążone śliwki. Śliwki posypać cynamonem. Na to wszystko skruszyć pozostałą część ciasta.

Włożyć na 20 minut do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika.

Po tym czasie na ciasto wyłożyć pianę z ubitym białek z cukrem pudrem.

Piec jeszcze 20 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.

Przepis na ciasto (zapożyczony z blogu Dwie Chochelki)

220 g mąki

80 g mąki krupczatki

50 g cukru pudru

200 g masła

2 żółtka

szczypta soli

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem oraz zimnym masłem i rozcierać.

Następnie dodać pozostałe składniki i szybko wyrobić. Włożyć do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.

Skarby Korony Hiszpańskiej

Wśród arcydzieł sprowadzonych do Krakowa, autorstwa największych mistrzów w dziejach historii sztuki - El Greca, Goi, Ribery, Tycjana, Veronesego, Zurbarána na wystawie znajdują się także znakomite dzieła rzemiosła artystycznego, srebra, zbroje, porcelana, szkło i meble.

Jose de Ribera, Medytacja św. Hieronima

Girolamo Ticiatti Jezus i Samarytanka

Mała dynia w podróżach egzotycznych

Ojczyzną cukinii jest Ameryka Południowa, zaś do Europy przywędrowała za sprawą hiszpańskich konkwistadorów. Nazwa cukinia jest  zdrobnieniem od słowa "zucca" ("dynia"), oznacza "małą dynie".

Pomarańczowy dżem z cukinii

Składniki:

2,5 kg cukinii

100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

½ kg cukru

2 galaretki pomarańczowe

2-3 łyżeczki kwasku cytrynowego

1 olejek pomarańczowy

Cukinie obrać i wydrążyć nasiona. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Smażyć aż zgęstnieje. Pod koniec smażenia, gdy dżem będzie gęsty i jednolity dodać cukier, skórkę pomarańczową, galaretki, kwasek i olejek. Całość smażyć jeszcze 30 minut. Nakładać do słoików i szybko zakręcać.

Cukinia a la ananas

Składniki:

1,5 kg cukinii

¾ litra wody

2 łyżeczki kwasku cytrynowego

1 opakowanie cukru waniliowego

½ kg cukru

Cukinie obrać i wydrążyć nasiona. Pokroić w drobną kostkę. Wodę zagotować z kwaskiem i zalać cukinie. Odstawić w chłodne miejsce na 1 dzień. Następnie odlać zalewę, dodać do niej cukier i cukier waniliowy i zagotować. Do wrzącej zalewy wrzucić cukinie i gotować  5 minut. Wkładać do słoiczków i pasteryzować 5-6 minut.

Gdybym była dniem tygodnia ....

             

...byłabym wakacyjną środą. Bezchmurną, pełną dobrych nadziei.

Dominika Stec "Boso po trawie"

Tym tutaj się udało – nie żyją, ale nigdy nie popadną w zapomnienie.

* cyt. z Le fabuleux destin d'Amélie Poulain